La palta es el fruto del árbol de aguacate o palta, científicamente conocido como Persea americana.
Esta fruta es muy apreciada por su alto valor nutritivo y se agrega a varios platos debido a su buen sabor y rica textura.
En estos días, la palta se ha convertido en un alimento increíblemente popular entre las personas conscientes de la salud. A menudo se lo conoce como un superalimento, lo que no es sorprendente dadas sus propiedades saludables.
Hay muchos tipos de palta que varían en forma y color: de forma de pera a redondo y de verde a negro. También pueden pesar entre 220 gramos hasta 1,4 kg.
La variedad más popular es la palta Hass, especialmente en Chile.
La parte amarilla-verde dentro de la fruta se come, pero la piel y la semilla se descartan.
Las paltas son muy nutritivas y contienen una amplia variedad de nutrientes que incluyen 20 vitaminas minerales diferentes.
Estos son algunos de los nutrientes más abundantes en una sola porción de 100 gramos
Vitamina K: 26% del valor diario (VD)
Folato: 20% del VD
Vitamina C: 17% del VD
Potasio: 14% del VD
Vitamina B5: 14% del VD
Vitamina B6: 13% del VD
Vitamina E: 10% del VD
También contiene pequeñas cantidades de magnesio, manganeso, cobre, hierro, zinc, fósforo y vitaminas A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y B3 (niacina).
Esto viene con 160 calorías , 2 gramos de proteína y 15 gramos de grasas saludables. A pesar de que contiene 9 gramos de carbohidratos, 7 de ellos son de fibra, por lo que solo hay 2 carbohidratos “netos”, por lo que este es un alimento vegetal bajo en carbohidratos .

Las paltas no contienen colesterol o sodio y son bajas en grasas saturadas.

El potasio es un nutriente del que la mayoría de la gente no tiene suficiente.
Este nutriente ayuda a mantener los gradientes eléctricos en las células de su cuerpo y cumple varias funciones importantes .
Las paltas son muy ricas en potasio. Una porción de 100 gramos contiene el 14% de la cantidad diaria recomendada, en comparación con el 10% en plátanos, que son alimentos típicos ricos en potasio.
Varios estudios muestran que tener una alta ingesta de potasio está relacionado con la reducción de la presión sanguínea, que es un importante factor de riesgo de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares e insuficiencia renal

La fibra es otro nutriente en el que las paltas son relativamente ricas.
Es materia vegetal no digerible que puede contribuir a la pérdida de peso, reducir los niveles altos de azúcar en la sangre y está estrechamente relacionada con un menor riesgo de muchas enfermedades.
A menudo se hace una distinción entre fibra soluble e insoluble.
La fibra soluble es conocida por alimentar a las bacterias intestinales amigables en su intestino, que son muy importantes para la función óptima del cuerpo.
Una porción de 100 gramos de palta contiene 7 gramos de fibra, 27% de la dosis diaria recomendada.
Alrededor del 25% de la fibra en la palta es soluble, mientras que el 75% es insoluble.

Existen pruebas limitadas de que la palta puede ser beneficiosa para el tratamiento y la prevención del cáncer.
Los estudios de laboratorio sugieren que puede ayudar a reducir los efectos secundarios de la quimioterapia en los linfocitos humanos.
También se ha demostrado que el extracto de palta inhibe el crecimiento de células de cáncer de próstata en un laboratorio.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que estos estudios se realizaron en células aisladas y no necesariamente prueban lo que puede suceder dentro de las personas. La investigación basada en humanos no está disponible.

Existe alguna evidencia de que las paltas son alimentos fáciles para perder peso .
En un estudio, las personas que comieron palta con una comida sintieron un 23% más de satisfacción y un 28% menos de deseo de comer durante las siguientes 5 horas, en comparación con las personas que no consumieron esta fruta.
Si esto es cierto a largo plazo, incluir paltas en su dieta puede ayudarlo a comer naturalmente menos calorías y hacer que le sea más fácil seguir hábitos alimenticios saludables.
Las paltas también son ricas en fibra y muy bajas en carbohidratos , dos atributos que también deberían ayudar a promover la pérdida de peso, al menos en el contexto de una dieta saludable basada en alimentos reales.

Las paltas no solo son saludables, también son increíblemente deliciosas e incluyen muchos tipos de alimentos.
Puedes agregarlas a ensaladas y varias recetas.
Tienen una textura cremosa, rica y grasa, y se combinan bien con otros ingredientes.
Una palta a menudo toma un tiempo para madurar y debe sentirse ligeramente suave cuando está maduro. Los nutrientes en la palta pueden oxidarse y ponerse de color marrón, agregar jugo de limón debería ralentizar este proceso.